Frittelle di San giuseppe

La ricetta di oggi riguarda la mia città' natale,civitavecchia, e' un dolce della tradizione che veniva e viene fatto tutt'ora in onore della festa del papa', il 19 marzo, si tratta di un dolce facile da realizzare con qualche accorgimento ma nulla di preoccupante, eccovi la ricetta:

ingredienti per 10pers.
da preparare il giorno prima...
 2lt di latte intero
400gr di riso originario
la buccia di un limone
un pizzico di sale
cuocere il riso per almeno 20 min. affinché si sia asciugato tutto il liquido.
a cottura ultimata fate riposare per almeno 4-6 ore.

il giorno seguente:

4 uova intere
200gr di zucchero
la buccia di un  limone
un bicchierino di sambuca
 30gr cannella macinata
250gr di uvetta sultanina precedentemente ammollata in acqua fredda
un cucchiaino di lievito bertolini

olio per friggere q.b.
Unire tutti gli ingredienti  e formate un impasto omogeneo, all'occorrenza, se il composto risultasse troppo liquido potete aggiungere un pochino di farina (facoltativo), aiutandovi con due cucchiai friggete le frittelle in abbondante olio di semi e spolverate con zucchero e servite.