Bavarese al limone su salsa di fragole e menta

La ricetta che vi propongo oggi e' prettamente estiva, facile da fare ma di gran effetto, si tratta di una bavarese profumata al limone, quindi un dessert al cucchiaio piacevole e fresco, adatto soprattutto per l' estate, servito in questo caso con una salsa di fragole ma potete sceglierne un'altra di vostro gradimento( ad es. Lamponi o ciliegie, frutti Rossi in generale)

ingredienti per 5/6 pers.:
500gr di panna fresca
1 limone solo la buccia
2 limoni solo il succo passato al passino
185gr di zucchero
3 fogli di colla di pesce( gelatina)

per la salsa:
250gr di fragole lavate ed asciugate
25 gr di zucchero

mettete a rinvenire la colla in acqua fredda, intanto in un pentolino fate sciogliere a fuoco basso lo zucchero con il succo e la buccia, quando lo zucchero sara' sciolto, ritirate dal fuoco, unire la colla di pesce strizzata, fate raffreddare completamente; nel frattempo montare la panna ed unire a piccole dosi il composto di limone, versare negli stampini individuali e tenere in frigo.
Per la salsa frullare le fragole con lo zucchero e passare al passino in modo da eliminare i semi delle fragole, tenere la salsa in frigo;
Mettete al centro del piatto la bavarese versare la salsa intorno decorare con della menta fresca e zucchero a velo.