Gnocchi di patate

Lo so che cosa vi state chiedendo, ma per quanto mi riguarda gli gnocchi sono sempre gli gnocchi e sono sempre buoni,ma nn davvero così semplici da fare l'importante avere delle buone patate, io preferisco quelle a buccia rosse, fidatevi sono le migliori, gli abbinamenti sono numerosi, potete condirli con un buon ragù, con della matricida o con delle verdure....potete sbizzarrirvi come volete... ecco la ricetta:

1kg di patate a buccia rossa
200gr di farina bianca 00
1 uovo intero
sale q.b.
a piacere potete aggiungere della noce moscata

Lavate le patate molto bene e lessatele con la buccia in abbondante acqua, dopo di che pelatele ancora calde e schiacciatele con l'apposito utensile(schiacciapatate), fatele raffreddare un pochino unite la farina, l'uovo il sale ed amalgamate il tutto in modo uniforme, fate delle strischie e dopo tagliateli ed arricciateli con i rebbi di una forchetta, infarinateli bene affinché non si attacchino fra loro.
A questo punto sono pronti e potete cuocerli in abbondante acqua salata, gli gnocchi saranno pronti quando verranno a galla e buon appetito!!!